Je suis né dans le Minervois, et même si aujourd'hui je n'y habite pas, je continue d'y aller régulièrement. C'est une petite région viticole du sud, à cheval sur l'Aude et l’Hérault, située entre Narbonne, Béziers et Carcassonne.
Premier volet de ce retour aux sources avec les villages de Cazelles, Assignan et Saint Chinian.
